Početak 
Thai kuhinja Recepti Prasetina i teletina Prženi pirinač sa ananasom
Thai kuhinja Recepti Prasetina i teletina Prženi pirinač sa ananasom
| Prženi pirinač sa ananasom |
 |
 |
| Autor atra | |
| Petak, 17 Jun 2005 02:06 | |
  Sastojci: 1 ne sasvim zreo ananas 1/4 šoljice ulja 3 čena belog luka 1 crni luk 1-2 kk sitno seckanog čilija 150 g svežeg mesa od račića 3 šolje hladnog kuvanog pirinča 2 sk fino usitnjenog svežeg tajlandskog bosiljka 2 sk ribljeg sosa 3 mlada luka na fine kolutiće 2 sk seckanog svežeg korijandera sveže zelene ili crvene papričice iseckane na kolutiće 300 g posnije prasetine Priprema: Očistiti ananas od kore i tvrde sredine a ostatak iseckati na komade veličine zalogaja. Ananas preseći na pola pa koru ostaviti u komadu i samo nožem izvaditi unutrašnji deo. Jako zagrejati kašiku ulja u woku i 2 minuta pržiti beli luk, crni luk i čili. Dodati prasetinu iseckanu na tanje trake (npr. 0,5 * 1 * 4 cm) i pržiti 3 minuta uz stalno mešanje, a zatim i meso od račića i ostaviti da se prži na jakoj vatri još 3 minuta uz povremeno mešanje. Skloniti meso iz woka pa ga obrisati, ponovo zagrejati i pržiti bez ulja ananas dok ne dobije zlatnu boju (oko 3 minuta). Zatim i njega skloniti iz woka. Dodati ostalo ulje i pirinač i pržiti oko 2 minuta uz mešanje, zatim vratiti meso i anans i sve lepo pomešati. Skloniti wok sa vatre, dodati bosiljak, riblji sos, sve izmešati i staviti u polovine ananasa. Garnirati mladim lukom, korijanderom i čilijem. Odmah poslužiti.
|