razlicak
Početak Thai kuhinja Recepti Prasetina i teletina Ljuta salata od prasetine
Ljuta salata od prasetine Ispis E-mail
Autor atra   
Petak, 17 Jun 2005 02:06
Larb



slicica
Sastojci:

2 staljike citronele (samo beli deo)
2 sveža zelena čilija
1 sk ulja
500 g grublje mlevena prasetina ili teletina
1/4 šolje soka limete
2 kk fino narendane kore od limete
2-6 kk gotovg čili sosa
listovi zelene salate za serviranje
1/3 šolje svežih listića korijandera
1/4 šolje svežih listića nane
1 mali crveni luk, veoma fino seckan
1/3 šolje pečenog neslanog kikirikija (grubo smrviti u avanu)
1/4 šolje hrskavo isprženog belog luka

Priprema:

Sasvim fino iseckati citronelu i čili.
Zagrejati ulje u woku i dodati meso citronelu i čili, pa odvojiti sve veće komadiće mesa i pržiti oko 6 minuta na jakoj vatri, ili dok meso ne bude dobro isprženo.
Prepučiti u činiju i ostaviti da se ohladi.

Mesu dodati sok i koru limete i čili sos.
Umešati veći deo korijandera, mente, crvenog luka, kikirikija i prženog belog luka u mešavinu od mesa.

Rasporediti listove salate na veći tanjir za serviranje. Staviti meso preko njih i garnirati ostatkom luka, kikirikija i listića.

Sveže biljke treba da su uvek neprskane i da rastu na čistom mestu, jer se ne peru, zato je najbolje da sami posadite začinsko bilje u saksiju, kako bi ste uvek znali kakav im je kvalitet.
< «   » >