Početak 
Thai kuhinja Recepti Prasetina i teletina Teletina u kariju
Thai kuhinja Recepti Prasetina i teletina Teletina u kariju
| Teletina u kariju |
 |
 |
| Autor atra | |||
| Petak, 17 Jun 2005 02:05 | |||
  Sastojci: 750 g posnije teletine 3 suva čilija - bez semenki 1 sk semena korijandera 1/2 kk paste od rakova 1 komad ðumbira (2 x 2 cm) 1 koren citronele - sitno 4 čena belog luka 4 sk ulja 1 crni luk - sitno 1 štapić cimeta 2 karanfilića 4 kapsule karadoma 8 listova karija ili 3 lista lorbera 400 ml kokosovog krema 2 sk grubljeg putera od kikirikija 2 kk sirćeta ili koncentrata tamarinda 1 sk smeðeg šećera 4 kk ribljeg sosa Priprema: Meso iseći na kockice veličine oko 2 cm. čili, korijander i pastu od rakova propeći u woku bez ulja, dok ne počnu da mirišu prijatno. Onda ih obraditi u mikseru zajedno sa ðumbirom, belim lukom i citronelom, dok se ne dobije glatka masa. Zagrejati ulje i ispržiti crni luk, pa ga skloniti malo u stranu, propržiti i kari pastu 2-3 minuta, zatim dodati ostale začine, lorber i 1 dl vode. Kuvati uz stalno mešanje dok tečnost ne ispari. Dodati meso i pomešati sa karijem. Dodati kokosov krem, puter od kikirikija i 400 ml vode pa kuvati sve to poklopljeno 1 - 1 1/2 sat na veoma slaboj vatri. Povremeno promešati. Pomešati sirće ili tamarind sa 3-4 sk sosa iz karija i dodati jelu. Začiniti ribljim sosom i šećerom, po ukusu. Kuvati još 5-6 minuta i servirati uz pirinač.  Umesto svežeg ðumbira se može koristiti i ðumbir u prahu.Na kraju možete izvaditi krupne začine (lorber, cimet...) iz jela, ako želite.
|