Početak 
Thai kuhinja Recepti Topla predjela i supe Supa od račića, bundeve i kokosa
Thai kuhinja Recepti Topla predjela i supe Supa od račića, bundeve i kokosa
| Supa od račića, bundeve i kokosa |
 |
 |
| Autor atra | |||
| Petak, 17 Jun 2005 00:59 | |||
  Sastojci: 500 g zrele bundeve 4 sk soka od limete 8 velikih očišćenih račića 2 seckana crna luka 1 fino seckan crveni čili 1 stabljika citronele (samo beli deo, iseckan) 1 kk paste od račića 1 kk šećera 1 1/2 šolje kokosovog mleka 1 kk ekstrakta tamarinda 1 šolja vode 1/2 šolje kokosovog krema 1 sk ribljeg sosa 2 sk svežeg tajlandskog bosiljka Priprema: Iseći bundevu na komadiće veličine zalogaja pa ih propržiti sa polovinom soka od limete. Pomešati crni luk, čili, citronelu, pastu od račića, šećer i 1/4 šolje kokosovog mleka pa stavite u mikser ili blender, dok se ne dobije jednaka pasta. Staviti tu pastu, ostatak kokosovog mleka, ekstrakt tamarinda i vodu u šerpicu i protresti dok ne postane glatko. Dodati bundevu, dovesti do ključanja pa onda smanjiti vatru i ostaviti da se kuva poklopljeno 10 minuta ili dok bundeva ne bude mekana. Dodati račiće i krem od kokosa, kuvati još 3 minuta ili dok ne postanu ružičasti i mekani. Sipati tu riblji sos, ostatak soka od limete i listiće bosiljka, ako ih koristite. Pre serviranja zagrejati šoljice ili tanjiriće i onda naliti supu, pa garnirati ostalim listićima bosiljka.
|