Početak 
Makrobiotika Recepti Razna jela Safran rizoto
Makrobiotika Recepti Razna jela Safran rizoto
| Safran rizoto |
 |
 |
| Autor atra | |||
| Sreda, 15 Jun 2005 19:12 | |||
  Sastojci: 250 g pirinča 8 sk maslinovog ulja 60 g sitno seckanog crnog luka 40 g margarina 1 l bujona od povrća 100 ml belog vina nekoliko končića safrana 50 g šargarepe - sitne kockice 50 g celera - sitne kockice 100 g graška 2 kk zamene za jaja (može i malo gustina ili pirinčanog brašna) so biber Priprema: Zagrejati ulje u šerpi i propržit luk da bude proziran. Dodati šargarepu i celer i propržiti uz stalno mešanje. Dodati pirinač i pržiti dalje dok ne postane staklast, onda dodati vino i safran. Kad pirinač upije tečnost, dodavati supu, ali tako da nikada ne prelije pirinač i povrće, već čekati da je pirinač upije - za to vreme stalno mešati pirinač. Negde posle 10ak minuta nakon vina dodati i grašak (i dalje dodavati supu) i sve kuvati dok se pirinač lepo ne skuva i ne upije svu supu. Dodati margarin, biber, so i zamenu za jaja i veoma brzo promešati. Posuti narendanim švajcarskim sirom (recept pod "uradi sam") i servirati toplo.  Naravno, ako niste vegetarijanac, slobodno koristie jaje i parmezan. :)Zamena za jaja se može izostaviti.
|