400 g brašna

5 sk tople vode

15 g svežeg kvasca

1/2 kk soli

250 ml sojinog mleka

2 sk maslinovog ulja

150 g ovčijeg ili kozjeg kiselog mleka ili pavlake

beli luk

U brašno dodati kvasac rastvoren u 5 sk tople vode i pomešati tako da se pomeša samo mali deo brašna sa kvascem. Pokriti i ostaviti na toplom mestu 15 minuta da kvasac pođe.

Dodati so i umesiti testo pa postepeno dodavati toplo mleko dok se ne dobije elastično ali ne previše meko testo.

Testo posuti sa malo brašna, pokriti i ostaviti na toplom mestu da naraste - oko 30 minuta.

Kidati komade testa i praviti kuglice koje potom treba razvući na lepinje debljine oko 2 cm, tako da sredina bude malo tanja.

Zagrejati ulje u teflonskom tiganju i peći lepinje po 2-3 minuta sa svake strane dok ne dobiju zlatnu boju.

Gotove lepinje služiti tople uz kiselo mleko ili pavlaku u koje se doda malo soli i nekoliko presovanih čenova belog luka.