|
Autor atra
|
|
Utorak, 29 Decembar 2009 00:37 |
|
400 g brašna
5 sk tople vode
15 g svežeg kvasca
1/2 kk soli
250 ml sojinog mleka
2 sk maslinovog ulja
150 g ovčijeg ili kozjeg kiselog mleka ili pavlake
beli luk
U brašno dodati kvasac rastvoren u 5 sk tople vode i pomešati tako da se pomeša samo mali deo brašna sa kvascem. Pokriti i ostaviti na toplom mestu 15 minuta da kvasac pođe.
Dodati so i umesiti testo pa postepeno dodavati toplo mleko dok se ne dobije elastično ali ne previše meko testo.
Testo posuti sa malo brašna, pokriti i ostaviti na toplom mestu da naraste - oko 30 minuta.
Kidati komade testa i praviti kuglice koje potom treba razvući na lepinje debljine oko 2 cm, tako da sredina bude malo tanja.
Zagrejati ulje u teflonskom tiganju i peći lepinje po 2-3 minuta sa svake strane dok ne dobiju zlatnu boju.
Gotove lepinje služiti tople uz kiselo mleko ili pavlaku u koje se doda malo soli i nekoliko presovanih čenova belog luka.
|
|
|
Autor atra
|
|
Utorak, 29 Decembar 2009 00:16 |
|
250 g brašna 
1 kk praška za pecivo
1 kk soli
3 sk maslinovog ulja
1 sk svežeg, seckanog bosiljka
1 kk majčine dušice
1 žumanac
150 g sojinog, prosenog ili ovčijeg mleka
1 sk vode
1/2 kk šećera
Pomešati brašno i prašak za pecivo i dodati so, ulje i mleko. Mesiti dok testo ne počne da se odvaja od posude.
Dodati (po mogućnosti) sveže bilje i testo istanjiti oklagijom do debljine od 1 cm.
Vaditi hlebiće čašom (prečnika 6-7 cm) i staviti ih na pleh obložen papirom za pečenje. Premazati smesom od žumanceta, vode i šećera i ostaviti 20ak minuta na toplom da počnu da rastu.
Hlebiće peći u zagrejanoj rerni 15-20 minuta na 200 stepeni.
Odlično se slažu sa vinom, sa mediteranskim jelima ili kao doručak. Najbolje je servirati ih dok su još topli.
|
|
|
|
|
|
Hleb i peciva 
