500 g bundeve

10 sk hladne vode

1 kk soli

80 g sojinog maslaca

800 g brašna

40 g svežeg kvasca

10 sk sojinog mleka

1 kk šećera

Za ovaj hleb se može koristiti kako velika bundeva tako i tikvice.

Bundevu iseći na kockice i dinstati sa 10 sk vode 15-20 minuta da omekne. Ispasirati i ostaviti da se ohladi.

Dodati u kašu od bundeve so i sojin maslac i lepo umutiti.

Kvasac rastvoriti u toplom sojinom mleku i dodati šećer. Sipati kvasac u brašno, pokriti sa malo brašna i ostaviti da pođe 10 minuta. Dodati bundevu i umesiti testo pa ostaviti na toplom da naraste - 45 minuta.

Testo sipati u veći kalup premazan uljem (ili u tepsiju - formirati 2 vekne) i ostaviti da raste još 15 minuta.

Peći 20 minuta u zagrejanoj pećnici na 200 stepeni, zatim smanjiti temperaturu na 150 stepeni i peći još 90 minuta.

Pošto je svaka rerna drugačija, proveriti da li je hleb pečen tako što bi trebalo da zvuči šuplje kad se kucka po njemu.